Pollo a la plancha a las finas hierbas con ensalada mixta con vinagreta de parchitaPOLLO-A-LA-PLANCHA-A-LAS-FINAS-HIERBAS2.jpg

Pollo a la plancha a las finas hierbas

Ingredientes (para 2 personas):

2 filetes de pechuga de pollo

1 cucharada de tomillo

1 cucharada de perejil

½ cucharada de orégano

½ cucharada de romero

½ cucharada de estragón

2 dientes de ajo machacados

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de manzana

Sal y pimienta al gusto

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Procedimiento:

Sazonar los filetes de pechuga de pollo con sal y pimienta.

Colocarlos en un recipiente y verter encima el vinagre de manzana y las 2 cucharadas de aceite de oliva con el ajo machacado.

Luego espolvorear encima las finas hierbas (tomillo, perejil, orégano, romero, y estragón).

Mezclar y dejar macerar los filetes 1 a 2 horas. 
Colocar los filetes en la parrilla o una plancha caliente.

Pincelar con la salsa de maceración repetidas veces.

Una vez que la parte inferior esté dorada, voltear y continuar la cocción.

Es importante retirar las pechugas de la parrilla tan pronto estén cocidas para que estén jugosas.

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Ensalada mixta con vinagreta de parchita

Ingredientes(para dos personas):

Mix de lechugas (rúcula, romana y escarola) o las de su preferencia

2 tomates

½ taza de ciboulete

Hojas hierbabuena frescas

Hojas de albahaca frescas

Hojas perejil fresco

1 manzana verde

1 pimentón amarillo

Vinagreta de parchita:

Ingredientes:

¼ de taza de vinagre blanco

½ taza de aceite de oliva

1/3 taza de jugo de parchita

2 cucharadas de miel de abeja

1 cucharada de mostaza

Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Diluir el vinagre con la sal, pimienta y mostaza.

Agregar la miel de abeja.

Agregar gradualmente el aceite batiendo.

Incorporar el jugo de mandarina, mezclar bien y rectificar la sazón.

Rinde:1 ¼ de vinagreta aproximadamente (la puede guardar en la nevera máximo por tres días.

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